タイには、伝統工芸であるフルーツカービングというものがある。王宮料理での飾りやおもてなしの時などにはテーブルをひときわ華やかにする。タイの小学校では家庭科の授業で習うらしい。そんな細工をしたひとつを参考に見せてくれたけど相手はフルーツや野菜だ。みずみずしさを保ちながら、隅々まで細く小さなナイフを入れていく作業は相当根気がいるのだろうなと思った。